🍂L'automne en Toscane est une période magique où la cuisine prend des couleurs et des saveurs nouvelles, à l'image des arbres perdant leurs feuilles colorées et teintées d'un soleil encore généreux. Alors, pour vous et rien que pour vous, voici une nouvelle petite sélection d'adresses gourmandes dans la belle et précieuse Florence...
⭐Trattoria Da Burde
C'est mon premier coup de cœur d'octobre. Bien qu'étoilé au Guide Michelin et auréolé d'un macaron, ce qui est déjà bon signe vous en conviendrez, les prix de cette trattoria ne sont pas ceux auxquels on peut hélas s'attendre et son cadre est tout à fait décalé !!
💰Côté tarifs voyez plutôt : Les pâtes fraîches à 12.50 €, le filet de bœuf à 14 €, le ragoût de Chianina ou les tripes à la florentine à 14.50 €, les desserts à 4.50 €,…
Coté ambiance, les deux frères qui la dirigent actuellement ont tout laissé telle qu'elle était à l'origine avec ses charcuteries, son coin épicerie et même son comptoir de buraliste…
N’en jetez plus et accourez mes amis !!
La vitrine et ses charcuteries toscanes
Le comptoir de buraliste
Née au début du siècle dernier comme magasin d'alimentation et trattoria, Da Burde est une adresse historique loin des circuits touristiques habituels. La cuisine quant à elle renvoie inévitablement à la tradition locale la plus sincère et la plus authentique.
🍷La carte des vins possède la plus grande collection de Chianti Classico au monde et l'une des plus impressionnantes de la Toscane en général avec plus de 700 références régionales ainsi qu'une belle sélection de Champagne. D’ailleurs de nombreuses soirées à thème y sont organisées et dédiées au Champagne, la véritable passion des propriétaires…
A noter que le restaurant n’est ouvert que le midi du lundi au samedi, excepté le vendredi où vous pourrez également diner. Du coup je vous conseille fortement de réserver pour avoir une table.
Trattoria Da Burde
Tél : + 39.055.317.206
🍽Il Giardino di Barbano
On aime le lieu pour sa vaste terrasse mais pas que. L’adresse est également intime tandis qu’aux commandes de la cuisine le Chef Pasquale Lauria propose des plats à la fois traditionnels et innovants.
Les matières premières sélectionnées sont de qualité, qu’il s’agisse de la charcuterie artisanale ou de la viande de bœuf avec le fameux steak à la florentine, la bistecca alla fiorentina.
Le menu comprend également des pizzas cuites au feu de bois, élaborées à base de levures hautement digestibles.
L’établissement dispose d'un espace Lounge Bar raffiné et cosy, idéal en fin de soirée.
Ouvert tous les jours et uniquement le soir de 19H à 23H
Il Giardino di Barbano
Piazza della Indipendenza, n°3, 50129 Firenze, FI
Tél : +39.391.755.5236
🥩Cecchini in città
Célèbre pour ses pièces de viande mais aussi pour sa personnalité et son charisme, l’ami Dario Cecchini le boucher star le plus connu d'Italie vient d’ouvrir son premier établissement au cœur de Florence et au sein de l’hôtel 25Hours, à l’image de ses restaurants d’ores et déjà iconiques situés à Panzano in Chianti.
Derrière le comptoir avec Dario
En effet Dario, qui représente la 8ème génération d’une famille de bouchers toscans, a eu pour volonté de dupliquer la recette à succès de son restaurant l'Antica Macelleria Cecchini.
Au programme un menu unique composé d’un tartare de bœuf, d’un carpaccio et d’une succession de grillades accompagnées de haricots et de pommes de terre au four arrosées de vin à volonté. Bien sûr les desserts font parti du voyage.
Le prix de ce menu unique est forfaitaire et à 70 €.
À côté de cette proposition vous pourrez opter pour la carte et ses plats à base de viandes mais aussi végétariens qui font partie de l'expérience historique de la famille Cecchini.
❤La salle quant à elle est vraiment joliment décorée avec son immense cheminée et son mobilier coloré.
Cecchini in Città
Tél : + 39.055.296.6955
Réservations: thefork.it, opentable.it
Ici il y en a pour tous les goûts puisque le concept regroupe 3 lieux voisins que sont Le Simbiosi Organic Café, le Simbiosi Organic Pizza et le Simbiosi Organic Pasta.
L’ambiance est vraiment sympa avec ses murs médiévaux en pierre datant de l’origine du bâtiment et sa déco au mobilier dépareillé ancien et recyclé. Les grandes tables participent à cette ambiance, tout comme la cuisine vitrée donnant sur la salle.
Les pizzas sont à goûter et le choix de pâtes est varié, tout comme les viandes et leurs accompagnements originaux comme le filet de cochon en croûte de pistaches avec sa réduction au ginseng ou l’agneau servi sur une crème de potiron accompagné de poire cuite au rhum et garnie d’une mousse au gorgonzola et à la truffe.
Bien sûr les grands classiques y figurent comme l’ossobuco de veau à la Florentine…
SimBIOsi Organic Pasta
Via de’Ginori 58r/60r, 50123 Firenze FI, Italie
Tél : + 39.055.1997.3194
Ouvert 7j/7
SimBIOsi Organic Pizza
Via de’Ginori 56r, 50123 Firenze FI, Italie
Tél : + 39.055.064.0115
SimBIOsi Organic Caffè
Via de’Ginori 62/64r, angolo Via Guelfa, 50123 Firenze FI, Italie
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