🍽 A chaque fois que je me rends à Pistoia j’en tombe un peu plus amoureux. Effacée par la belle Florence située à moins de 50 kilomètres, la ville protège jalousement de nombreux lieux historiques et artistiques absolument admirables. L’offre en termes de restaurants est riche et vaut à elle seule le déplacement, c’est pourquoi j’ai sélectionné 5 adresses que j’aimerais vous faire découvrir.
🏛Mais tout d’abord quelques mots sur Pistoia qui possède un centre historique très animé. En effet, le cœur de la ville palpite entre la Piazza della Sala, la Piazzetta dell'Ortaggio et les rues alentours qui constituent les zones les plus fréquentées les soirs d'été et les week-ends d’hiver.
A deux pas de la splendide Piazza del Duomo, vous trouverez de nombreux restaurants, bars, clubs et pizzerias où vous pourrez déguster une cuisine toscane, des spécialités locales, d'excellents vins et des cocktails tendance.
🛏Selon moi cette ville a tous les atouts pour conquérir de nouveaux touristes, et même les attirer à y séjourner plutôt qu’à Florence… Et là vous vous dites qu’est-ce qu’il lui arrive, il a perdu la tête ?
Et peut-être pas tant que ça, en tout cas c’est à y réfléchir car cela vous coûtera beaucoup moins cher que de loger dans un hôtel ou un Airbnb dans Florence. Egalement, à l’image de Venise, Florence est surchargée de touristes presque toute l’année, c’est donc une bonne alternative si vous voulez être davantage au calme tout en étant proche.
Et pas besoin de reprendre la voiture car il existe de nombreux trains régionaux tout au long de la journée qui vous emmènent rapidement à la gare de Florence, située dans le centre à Santa Maria Novella. D’autant que le centre historique de Florence est inaccessible en voitures, au risque de vous faire flasher à l’entrée des zones à trafic limité (ZTL), ce qui vous coûtera une amende salée que vous recevrez par courrier une fois de retour chez vous.
🚝A noter que les italiens utilisent beaucoup le train car voyager par ce mode de transport coûte nettement moins cher en Italie qu’en France.
🏰Un lieu, une ballade : la Villa Puccini de Scornio
La Villa Puccini
Pistoia est également très vivante du printemps à l'automne avec de nombreuses activités à l'extérieur. Poursuivant ma liste des lieux incontournables à Pistoia, je ne peux m'empêcher de mentionner la Villa Puccini di Scornio, située Via Dalmazia.
Cette villa, qui appartenait à la famille du philanthrope et mécène Niccolo Puccini, à ne pas confondre avec le compositeur Giacomo Puccini, est immergée dans un joli cadre verdoyant qui se reflète dans deux lacs voisins et abrite une école de musique et une académie d'orgues.
La zone entière est magnifique avec des statues artistiques, une structure gothique distinctive et un Panthéon de l'illustre Gherardesca. À la mort de Puccini, la propriété a été divisée et ce que vous pourrez voir aujourd'hui n'est qu'une fraction de la vaste propriété qu'elle était autrefois.
En tout cas, c'est un endroit idéal pour faire une promenade notamment au printemps.
La villa elle-même abrite une école de musique et une académie d'orgues.
🌲Pistoia la verte
Pistoia est célèbre dans le monde entier pour ses pépinières et ses cultures de plantes.
D’ailleurs lorsque vous allez en direction de Florence depuis la France, l’autoroute que vous empruntez longe Pistoia et ses pépinières durant des kilomètres.
Alors si vous avez la main verte et aimez tout ce qui pousse, allez faire un tour parmi les nombreuses pépinières présentes.
🌴Si je dois en retenir qu’une ce serait Vannucci Piante et leurs 3000 variétés de plantes réparties sur 5 hectares de « show-room » à ciel ouvert.
Chez Vanucci Piante
Des cyprès chez Vanucci Piante
❤🍽Mes 5 restaurants préférés à Pistoia
🍴 La Locanda del Capitano del Popolo
Je sais, le nom du resto est un peu long, mais il faut bien ça tant il est apprécié des locaux. D’ailleurs un signe qui ne trompe pas, quand vous entrez vous entendez la clientèle parler Italien et même toscan…
La salle et ses instruments de musique
A deux pas du Duomo, c’est dans l'ancien palais historique du « Capitaine du peuple » que le propriétaire des lieux Checco Bugiani vous accueillera dans une atmosphère typique, avec à la clé une excellente cuisine toscane.
Le Chef et propriétaire des lieux Checco Bugiani
Checco Bugiani a écrit un livre de recettes
Que des grands classiques et on aime ça, de la soupe la "Pappa col pomodoro" dont sa recette et son savoir-faire lui valu de passer à la télé au "Peposo dell'impruneta, en passant par la "Carcerato Pistoiese", une spécialité de la ville.
🥩Bien sûr la viande est la grande spécialité de l’adresse, elle y excellemment bien cuisinée et de première qualité. Las pâtes sont excellentes aussi.
Ne manquez pas les charcuteries à déguster en entrée, accompagnées d’un beau chianti elles raviront votre diner…
La Locanda del Capitano del Popolo
Via di Stracceria, 5/7, 51100 Pistoia
Tél : +39.057.324.785
🍴 La BotteGaia
En plein centre-ville, sur la Piazza delle Sala, cette osteria raffinée propose des plats de saison et une ambiance élégante et soignée. Les saveurs typiques de la Toscane sont réinventées avec une touche contemporaine et accompagnées d'une vaste carte des de différentes régions d'Italie.
Plat de Vitello tonnato
Ce restaurant a reçu une reconnaissance particulière de la part de l'Association du Mouvement Slow Food pour sa qualité et son amour pour la tradition.
Une adresse à découvrir absolument, d’autant que l’accueil y est excellent.
Pour la petite histoire, la première fois que j’y ai diné avec des amis c’était une fin d’été. Notre table réservée n’était pas disponible, tout comme pour d’autres clients qui attendaient. La Direction du resto offrit alors l’apéritif à tous pour patienter, et c’est ainsi que tout le monde trinqua debout dans la rue piétonne devant la terrasse déjà bien animée…
La BotteGaia
Via del Lastrone, 17, Pistoia
Tél : +39. 0573.365.602
Fermé le Lundi
🍴 Le Officine delle Carni
Dans ce restaurant cosy vous serez bien accueilli et conseillé par un personnel attentif et prévenant.
Situé dans le centre historique de Pistoia au sein d’un bâtiment historique, le lieu est à la fois élégant et informel.
Je vous conseille vivement cette adresse, particulièrement si vous êtes amateur de viandes maturées. Ainsi, que ce soit pour un dîner romantique, une soirée entre amis ou en famille, vous pourrez déguster d'excellents plats et une viande exceptionnelle uniquement d’origine italienne cuite sur un grill au charbon de bois.
Egalement et c’est rare pour le souligner, il vous est proposé au choix et selon vos goûts différents temps de maturation.
La cave à vins où vous pouvez choisir vos bouteilles vous-même
🍷Le petit plus du lieu, la cave au sous-sol où vous pourrez accéder pour choisir personnellement votre propre bouteille de vin…
Avec mon ami toscan Alessandro, nous avons trouvé la bouteille qu'il nous fallait
Le Officine delle Carni
Tél : +39.057.322.686
Fermé le Dimanche
🍴 Baldo Vino
L'Enoteca Ristorante Baldo Vino est situé dans le centre historique de Pistoia.
Le lieu propose une carte de viandes et de poissons dans la tradition de la cuisine pauvre toscane mais pas seulement, puisqu’également influencée par les idées et la créativité du chef.
Jugez plutôt, parmi les plats proposés sur la carte de cet hiver :
Le Maquereau rôti au foie gras et sa confiture de pomme verte ; les Ris de veau sauce carbonara et radicchio ; la langoustine crue, crevette rouge, huîtres et luzerne brillante ou encore le Porc noir, chou glacé et truffe noire…
L’autre point fort est la grande cave à vins, aux plus de 300 références, constamment mise à jour et capable de sublimer chaque plat proposé.
Baldo Vino
Piazza S. Lorenzo, 5, 51100 PistoiaTél : +39.057.321.591info@enotecabaldovino.it
Fermé le Dimanche
🍴 La Fenice Pizzeria Contemporanea
Voici une adresse si vous avez une envie de pizza, que dis-je, LA pizzeria à faire si vous êtes à Pistoia. Elue en 2022 meilleure pizzeria de Toscane par le guide italien réputé Gambero Rosso, les produits utilisés y sont sélectionnés avec rigueur.
Chaque ingrédient, de la pâte à la garniture, est pensé et dosé, travaillé à la main et subtilement combiné pour vous surprendre dans une harmonie du goût, de l’odorat et de la vue...
Ici les pizzas produites ont une levée lente et naturelle allant de 36 à 48 heures, afin de garantir le développement des arômes et des saveurs et favoriser la digestibilité.
Les pâtes quant à elles sont élaborées avec des farines certifiées 100% italiennes.
La Fenice Pizzeria Contemporanea
Tél : +39 0573 21167
Fermé le Lundi
🚗Où se garer à Pistoia ?
Je vous conseillerais le parking Misericordia, bien placé car à deux pas à pied du centre historique. Bien sûr il est payant, comptez environ 14 € la journée.
Vue aérienne avec le parking Misericordia