Régalons-nous

La cuisine italienne et Toscane en particulier prend ses racines dans une tradition de respect des beaux produits qui doivent être manipulés sans que violence leur soit faite, avec sagesse et simplicité. Pas de sauces compliquées et nul besoin d’avoir un doctorat en chimie pour faire d’un plat, même le plus pauvre, un mets de roi mis en valeur par des ingrédients en petit nombre mais de grande qualité. Une huile d’olive vierge de caractère résume à elle seule cette cuisine authentique et familiale, à la fois simple et sophistiquée, délicate et rustique, savoureuse et élégante, à l’image de  son terroir noble et antique.