🍴OLIO Restaurant Quartier Santo Spirito
C'est une ode aux plus beaux produits, à l'Italie. Avant d’accéder à votre table il vous faudra traverser une pièce aux allures d'épicerie fine d'antan où trônent entre autres des jambons, que vous pourrez déguster ensuite dans votre assiette, juste histoire de vous mettre l'eau à la bouche.
Le cadre est intime et chaleureux, les murs emplis de bouteilles de vins qui attendent que vous passiez commande afin d'être délivrées. Le service est parfait et, pour peu que vous vouliez en savoir plus sur tel ou tel produit, alors chaque plat vous sera présenté et expliqué avec passion. Un vrai voyage au travers de la Toscane.
Via Santo Spirito, 4. 50125 Firenze. Tél : + 39 055 265 8198
🍴Il Santo Bevitore Quartier Santo Spirito
Adresse connue à Florence pour la qualité de ses produits proposés à pris sages et sa cuisine bistronomique faite de recettes anciennes revisitées.
Je conseille de prendre place dans l’une des deux petites salles davantages feutrées que la grande salle principale trop bruyante.
Le restaurant à pris le parti de proposer une carte assez minimaliste pour garantir la fraîcheur et la qualité des produits.
Mes plats préférés : L’assiette de charcuteries sélectionnées par l’association Slow-Food, l’assortiment de légumes à l’huile d’olive ou le carpaccio de bœuf. Du côté des desserts place aux saveurs et à l’originalité avec la mousse de chocolat blanc, cacao, passion et glace à l’anis ou la tarte au caramel salé, confiture d’azuki, thé matcha et glace à la « fleur de lait ».
Le lieu est très fréquenté, pensez à réserver. Référencé au Guide Michelin Italie.
Via di Santo Spirito, 64/66. Firenze. Tél : +39 055 211 264
🍽OBICA Mozzarella Bar Centre historique
Présent dans plusieurs villes d’Italie mais aussi dans des pays tels que les USA ou le Japon, Obicà propose une carte autour de son produit phare, la mozzarella di Bufala Campana. Elle y est excellente et l’on n’en attendait pas moins de ce concept créé par un Napolitain.
La mozzarella n’est pas le seul produit proposé rassurez-vous, pizzas et autres plats sont sur la carte.
Ce lieu fait parti de mes adresses car il est magnifique, pour moi le plus beau Obicà que je connaisse à ce jour. En vous promenant sur la rue Tornabuoni difficile de ne pas être attiré par la cour intérieur de cet ancien palais qui vous invite à entrer, d’autant que les prix sont raisonnables au regard du succès de l’adresse et de son emplacement.
Mon moment préféré, le soir à l’heure de l’apéritif installé dans le patio aux lueurs des photophores, à déguster une assiette de mozzarella accompagnée d’une charcuterie locale et d’un bon verre de vin.
Comptez 7 à 10€ une entrée, 10.5€ la pizza à la mozzarella di Bufala, 16.5€ le burger à la burrata ou 6.5€ le tiramisù.
Via de’ Tornabuoni, 16. 50123 Firenze. Tél : +39 055 277 352
🍽ZEB Gastronomia Quartier de San Niccolo
Aux commandes Alberto et sa mère Giuseppina jouent une partition à deux au piano de cuisine de ce restaurant situé dans le délicieux quartier de San Niccolo.
La cuisine fait appel à des ingrédients authentiques dans une recherche constante des saveurs et du respect de la cuisine traditionnelle toscane.
La décoration quant à elle contraste avec les trattorias classiques que l’on trouve partout ailleurs. L’endroit est vraiment original avec son bar en bois moderne auquel on s’attable comme dans un sushi bar, assis sur d’élégantes chaises hautes.
Au menu la célèbre soupe toscane La Ribollita, les trippes à la florentine, les tagliatelles au sanglier ou le ragoût de viande Peposo. En dessert une tarte aux pommes au Calvados vous accompagnera avec douceur jusqu’au café.
Comptez 30 à 40€ à la carte. Référencé au Guide Michelin Italie avec un Bib Gourmand.
Via San Miniato, 2r. 50122 Firenze. Tél : +39 055 234 2864
🍕La Bussola Centre historique
Si vous ne l’avez pas perdu alors c’est ici qu’il faut vous arrêter si vous avez envie d’une bonne pizza.
Derrière le long comptoir en bois trône le four à bois fait à la main car construit brique par brique par un artisan florentin de l’époque, le restaurant datant de 1960.
La décoration toscane du restaurant se veut traditionnelle et moderne à la fois. La salle est toute en profondeur avec des voûtes, du bois, de l’acier, et une conduite industrielle de ventilation qui coure au plafond… cela me rappelle des restaurants italiens que j’ai connu jadis en Amérique.
Vous pourrez opter également pour des recettes locales et à base de fruits de mer mais à prix trop élevés à mon sens, c’est pourquoi l’adresse est à retenir pour sa spécialité, les pizzas.
Mon conseil est de prendre place au comptoir sur les chaises perchées originales, pour diner tout en regardant le pizzaiolo œuvrer.
Via Porta Rossa, 56. 50123 Firenze. Tél : +39 055 293 376